Manitobamehl, aus Eliteweizen, 2,5 kg kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte in Streifen geschnitten

in Streifen geschnitten

weist auf ihre botanische Zuordnung hin

Danach wird sie schonend unter Stein- mühlen gemahlen

sehr blumigem Aroma

sehr magere

Manitobamehl, aus Eliteweizen, 2,5 kg kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte in Streifen geschnittenDieses Manitoba Mehl wird, wie sein Namensgeber aus Kanada, aus Eliteweizen gemahlen. Der Mineralstoffgehalt entspricht der Mehltype 550. Der Klebergehalt ist allerdings im Vergleich zu herkmmlichen Weizenmehlen um ca. 15 20% hher. Teige aus Manitoba Mehl haben ein starkes, dehnbares Gerst, die Gebcke ein groes Volumen. Das Mehl ist deshalb fr lange Teigfhrungen mit wenig Hefe geeignet also bestens fr italienisches Brot. Ausgesprochen eignet sich